Premier Pique-Nique de l'année
Météo France annonce un franc soleil chaud pour ce dimanche, un sms aux copains et RDV au parc Chazière de la X Rousse, le rosé et le soucisson dans la glacière mais aussi:
- Mini-cakes aux endives, Saint-Agur et noisettes
- Flan carottes / parmesan
- Gateau aux pommes très gourmand !
Mini-cakes aux endives, Saint-Agur et noisettes (Journal des Femmes)
4 pers, 30 min de préparation, 25 minutes de cuisson
Ingrédients:
150 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
poivre
8 cl de lait
3 cl d'huile d'olive
1 noisette de beurre
1 petit oignon
50 g de Roquefort
1 poignée de noisettes
2 endives
Nettoyer les endives, les émincer. Peler et émincer l'oignon.
Faire chauffer la noisette de beurre dans une sauteuse, y dorer l'oignon et les endives, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à température moyenne. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile. Bien mélanger. Incorporer dans la pâte les endives et le roquefort émiétté.
Concasser grossièrement les noisettes.
Beurrer et fariner des petits moules. Y verser la préparation. Parsemer sur le dessus de chaque des noisettes concassées.
Enfourner les minis cakes pour 25 à 30 minutes environ à four moyen.
Pour finir
Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Flan aux carottes et parmesan
Ingrédients / pour 6 personnes
7 carottes
15 cl de crème liquide
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café de moutarde
2 œufs
40 g de parmesan
sel et poivre
Ciboulette
Faites bouillir deux litres d’eau salée. Épluchez vos carottes et découpez-les en tranches assez épaisses, mettez-les dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes.
Une fois cuites, égouttez vos carottes et versez-les dans un mixeur. Ajoutez la crème liquide et le beurre fondu. Mixez bien. Ajoutez ensuite la moutarde, les œufs, le parmesan, un peu de sel et de poivre. Mixez à nouveau.
Versez la préparation dans des ramequins, vous pouvez saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus pour que la préparation gratine.
Pour finir
Faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez tiédir, puis dégustez !